北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
; {+ z3 h* \: _# D. c; }+ qwww3.tvboxnow.com　　开口笑的制作材料：
0 V$ P. j0 ^  f4 zwww3.tvboxnow.com　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ @# W3 x1 q* ~" o$ Z! v8 B
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇, K3 t0 P3 J$ j$ ]5 g  S* x- k6 _
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑- L! g! ~6 w1 }# A
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。8 j7 O  B7 t" ?& V+ ?/ S
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
: S' @5 o) k, l; u# z; A* a　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。www3.tvboxnow.com3 k2 f. m$ ~6 j. x
　　开口笑的制作要领：
' T# f4 n  U5 y8 u8 U7 F4 T- {+ b　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
# ~/ D' y9 `3 s* B, H: ~  o( E! w. ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2.面团要揉匀至光滑为宜;4 k( i" q  T7 b7 }; \; i/ p
　　3.油炸时切忌油温太高。公仔箱論壇; G4 t4 ~, _8 D3 u6 Q

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