工艺：炸汆法
. m+ C& j3 H" t2 H" F+ ~www3.tvboxnow.com 开口笑的制作材料：
+ ?$ g) M( T+ fwww3.tvboxnow.com 面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
" s2 {% @; @5 H6 y0 A7 ^" L @ 开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。
1 ]! x- H" E9 D/ S$ l! o7 S0 k公仔箱論壇 教您开口笑怎么做，如何做开口笑
7 q" X8 Q" v3 X3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
( K) H2 n+ B) V0 m; h& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。( N4 p. B' i9 O
3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。tvb now,tvbnow,bttvb" n, Z2 S7 E$ O! p6 E* J
开口笑的制作要领：
% D) G) T$ h+ y, z+ h- G8 J2 Ewww3.tvboxnow.com 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
4 j }8 u1 j8 B( otvb now,tvbnow,bttvb 2.面团要揉匀至光滑为宜;6 ^* H7 A6 \3 z, \# ]6 W) i) u/ q+ [" T6 R
3.油炸时切忌油温太高。www3.tvboxnow.com/ u4 a. t& R7 y: y
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發表於 2010-12-6 11:04 AM
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