材料 公仔箱論壇; q7 o# m2 J) P8 [7 W+ T. c
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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) G( p: p; O, |( U( s' q醃料
^& B* B1 n) y4 Y5 J6 ]魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙% p8 S2 U* Y$ L( C
1 b8 {4 P6 m2 P, ~+ f1 ~) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M9 \: g2 K; B/ M; F( z) gwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. k4 W+ s g
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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5 w+ M9 Z+ U& `: i* C! O8 N* jtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。www3.tvboxnow.com) ]+ ?. i( n; _8 M' s D' ?
" o. |7 M7 Z8 G- n3 R公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。- _4 O3 n! Y+ {1 ^! n& `
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。$ ?% n4 b ]9 o- y, f" K
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6 S/ p8 G3 W3 I: M4 d/ R( v覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。3 M( \" O& Z( W) {
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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