材料
9 q( E! Q- J$ _' ]) [公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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$ R% k, i( @8 u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
4 ^. z: _' k, y/ X7 J" K魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
9 ~- [7 f' e2 O( jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, t; a! y! a* ^; @
* ~9 T; Z' h5 w, I8 s: m/ h6 u公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com, k$ h, t) I; z
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。/ a: s' d: D z9 `. w
, J; r, j5 r2 @( j- m! j. g2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。www3.tvboxnow.com1 m8 e- U, Y2 f1 N7 |! h( {
6 k! [& A# P5 I% rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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: y/ u9 c$ w9 O$ w4 V5 n9 R- ewww3.tvboxnow.com4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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& @3 ~3 [, w! h1 }5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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. u7 Q( |/ H& E1 w; O. h2 ]www3.tvboxnow.com6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
$ J- n1 ]3 |* D+ Y6 iwww3.tvboxnow.com
8 U1 X b6 g& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。- e* ]- C, } a$ w
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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