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竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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* A, d { U0 R1 a. ~% X9 x公仔箱論壇調味料
% V: b* N8 Y0 o" U6 c+ [; zwww3.tvboxnow.com雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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* k# P* T6 S: h公仔箱論壇芡汁調味
$ A: Z: i! P" c# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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) ^# q9 L, j8 K: k. i6 p2 y; @做法
) d% J' k# }( O5 G公仔箱論壇1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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0 r/ L- Z4 X7 atvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。& m( G0 X3 {8 `% u$ f
( y) u, T1 ~* `1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。www3.tvboxnow.com+ [' T( v& K$ p1 W
C B B& n7 Y: {4 g0 p4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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8 n3 {" b2 w2 Bwww3.tvboxnow.com5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 e+ ]% y4 B* M! W
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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