[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
8 Z2 z) v8 k* J油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
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芋頭汁料公仔箱論壇7 }4 n  h, H' T, B" e& M
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法
3 R) o8 Y7 f% w) j1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。公仔箱論壇- C: Q' _/ c# a+ L( [, P
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。# f; k2 Z& u* q( t

! m; o! d5 ^+ H3 ~/ W  U; w- Jwww3.tvboxnow.com3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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4.將油鴨片鋪於菜面。
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。
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7 u5 O6 H" G$ i$ o煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。