本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 公仔箱論壇 i2 V; l" s: A
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鬆餅材料：(6cm 8個份量)
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* J6 E7 b" x# E9 Z! M- z7 H x公仔箱論壇蛋2個 糖26g 蜂蜜2/3湯匙 低粉80g 泡打粉2/3茶匙 牛奶26ml; Q! k2 z W Y4 U4 Q) y
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做法 :; V4 u. v9 ?, m' Y
1) 將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發.
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2) 加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用.3 V0 `% `: F4 x3 X3 D7 n
2 L2 _0 ]6 R' a5 c, C+ q9 Q4 u3) 平底鍋加熱後，以大湯匙挖取適量做法3的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎到表面均勻出現小氣泡，再翻面續煎5~10秒後，盛起放涼，備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 w6 Q' l7 |
7 ^1 A. O7 h/ g) ewww3.tvboxnow.com4)夾上豆沙餡或任何喜歡的餡料, 即成.tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 d3 a! ]* n& v% y5 n
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** 加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋.+ K( G# r6 ~1 L8 Y
** 煎鬆餅時不要加油. |
發表於 2010-12-8 01:01 PM
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