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$ z1 S2 u) o- z$ a" V做法:
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9 M- ]/ b8 Z2 r; Y) u. Z公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb$ S. @# y3 h; B H/ a/ r$ [
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
" Z- c+ Q+ T- ?- }6 btvb now,tvbnow,bttvb 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
% g% b6 ]+ l" N! W% ^0 G; \& a 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
0 C; W, N: ?1 a" x$ D4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb1 a- t: s4 o$ A/ f r x5 l1 v
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! www3.tvboxnow.com+ B; }4 o7 n6 j- N3 ~
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角( w* z' I1 N+ y+ |; L) U: s
上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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