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) \9 W1 g; _5 M3 t7 U材料: (可做2杯)
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6 p: n- q) z X1 `! T. Pwww3.tvboxnow.com蛋黃2個
0 O4 A' O/ ^2 B0 k, A$ {& Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗www3.tvboxnow.com6 k9 E8 t* Y/ I7 V- J9 i& y: I
忌廉1/2碗
- f/ Z2 ^# u( i7 i' R' B5 a公仔箱論壇糖一湯匙
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/ K% J6 u5 |- a' R/ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 v+ h) u3 {9 t
% v" ^/ c% D0 ]+ T6 F% lwww3.tvboxnow.com1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
/ L+ T8 u) D" Q, I7 i" l/ X2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
/ A* Y. m$ K) ~- N$ v! wtvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 ?" L: N# K1 J! H: A
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍6 k. w9 A! {7 f9 K0 R
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
3 f- T' a0 `) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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