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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個公仔箱論壇+ _' v. u4 e9 R' b
鮮奶1/4碗# T9 s5 ]8 L# t% b; S; G
忌廉1/2碗
6 r" l [+ O @ C4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 Z% p1 R1 m; z
Z4 X* T2 f8 c) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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0 s+ I4 X; X. m, D6 r1 W5 O. _公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)www3.tvboxnow.com i7 [1 r3 z' a% \4 y
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙+ I# x1 _5 l2 i; t2 g) j% F8 ~
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
. r/ M) |2 O* a$ i1 j9 o# G3 t公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍www3.tvboxnow.com) F& y# g# W/ B& `8 \7 n
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
0 X2 v2 R$ Z" Pwww3.tvboxnow.com**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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