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材料: (可做2杯)5 {# R: k4 [& [2 d- R* b
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蛋黃2個
3 M r |9 M( l! ^2 t3 s# P' Awww3.tvboxnow.com鮮奶1/4碗4 a, n% ?$ T* l: D$ B5 J9 i
忌廉1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb k4 ^# i8 Y. L) x
糖一湯匙
6 a% C0 m8 H8 v. b: @) D5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& P+ p& ~0 J4 t+ C' G6 t1 O
做法:: X0 T+ Z) {% _) I
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
, C) n0 \+ C- }& [2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
* w! M1 {5 ]0 d0 p. K# F/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
/ V& B) V. S' j W. rwww3.tvboxnow.com4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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: C7 d3 C; H) R0 {" a' N9 w7 b1 J. m** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
0 R! i6 L7 T* e4 \ o**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時www3.tvboxnow.com/ O) F e* m; L- i7 i7 h' ?
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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