材料 公仔箱論壇& b1 g c+ y% p6 P0 M4 |6 O$ a' ?
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両www3.tvboxnow.com' d& F( k' i7 p- L8 }* P! f
0 {/ M0 T! L% o" {9 Y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb配料公仔箱論壇8 k8 X) R: G" t$ y4 t' M3 K
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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B1 u7 [" C, e$ r6 t6 H羊汁醬" T. d8 n6 O0 F
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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1 a5 t* n, u" r5 n& Y* w; Q) u做法公仔箱論壇# D& _$ [/ L2 P a# [" e' `
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。) S7 }7 Q' Y! ^/ }5 d; ^( \6 e: \
: i% e0 l: m% ^3 R; W: u2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ h' g V- Q; G3 {
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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0 l. v) w3 p# z( A5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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