[甜品] 焦糖燉蛋

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材料www3.tvboxnow.com. o% n- A2 t1 o+ ^! o; Q8 ^* A
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條www3.tvboxnow.com( \7 W5 m6 {& j* e; W. W

% X# `4 @  e4 P焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g3 ?: Z0 M# K
砂糖/幼身黃糖各 10克www3.tvboxnow.com+ P5 n" g) z: F9 Z% X9 m

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做法
9 {" U& X, D' L" M$ M1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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% y& G' E$ r/ i( E  x4 j6 _2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。/ R, P. N# j* T3 U8 {

# C6 r. i: D+ E, x* h公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- m7 I" S5 J1 ]
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ ^$ U/ d% [# q

) v  `" \# ]7 P' m( _: k( T1 |www3.tvboxnow.com6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇, |8 A& V7 r/ W; |1 Q2 C6 S+ p
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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