材料
/ G' _. _% m- b; r1 S4 K公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料) \, w3 P2 i: b9 `. Z# i
砂糖/幼身黃糖各 10克6 `5 Y1 s* W6 h `; w
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1.呍呢拿條切開挖籽備用。- O9 @* a. V1 O O
& t9 T- d2 r3 e; E9 Z/ S- c2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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* X! \8 c/ }( b7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 ^4 m* m2 o3 P9 s/ e
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: e; G# K0 _2 s( R7 `
+ M( l( r4 h, }, r: Q) Y ?( c* p( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, U# f- a! R' v6 f
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇+ j2 H2 ?9 p& _ {) M
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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