[甜品] 焦糖燉蛋

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材料www3.tvboxnow.com. t# V6 y% U  V0 f
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料
" {' T/ l. ~9 h1 _tvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克
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& ~; |. O; U% D( b! n! {4 L! `! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* F) q3 g. ^% B5 ^. B( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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3 ^" r; y3 `* e4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。www3.tvboxnow.com$ a3 {5 ^" i( a! r: U* w! y% z0 z

: \; n, x5 \( `7 r5 o  T0 j+ I5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。9 L, g; k& i( L( O; s
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 www3.tvboxnow.com, {) o4 |& m  [3 H6 p7 [( j
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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