材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ l& T" D {% O2 O9 S
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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汁料$ p1 X3 l- n" d3 E1 o
昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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做法
$ |$ G5 ^- C% }+ F1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。www3.tvboxnow.com$ o) G0 A+ h- Q s! W
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& n) O% L: y @' Z' z. S
5 s# c F( U3 u7 g+ G4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。/ c# R2 _: V. W, a
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。7 i- O$ R: u4 y: t( ?, r. @
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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