材料 公仔箱論壇* B6 t" X1 G$ Y) X. t& d& H
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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! I' ~. d8 |6 k1 d# A/ _5 Z, p$ Y昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙$ J% D& V' S* S
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/ P+ n: {; o' }# p做法公仔箱論壇; B8 e7 N9 A3 b4 {5 S8 t
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。www3.tvboxnow.com6 Z$ Q7 p, t* E1 P* }
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。公仔箱論壇; R8 M- C2 r5 Q% }
7 [4 U9 B! b9 H( x! K公仔箱論壇4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。www3.tvboxnow.com" n/ t; A6 Q# K8 B
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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