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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出( V" O4 w( z( j0 d Q( E, {
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 _# j* _! d- Z# U r
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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# {; r, h5 z. l; ~. n) ywww3.tvboxnow.com做法
. q- {$ U) Z/ r8 |' b1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 \( D: ~2 p2 S9 O! \) X
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。www3.tvboxnow.com9 T0 g7 \$ }* t4 a+ a
) S6 p1 H0 t. D( l3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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