材料: j) }0 F. g0 e% k& {8 n+ Q
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出www3.tvboxnow.com& f A% I1 s1 p( E2 w: U- y
5 p5 ^1 l# B: d* y4 m5 p: v公仔箱論壇汁料
9 @. D/ J9 E0 N! i5 W公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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4 w1 B+ B" `4 v# j, `tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 n) M( E2 E8 I- U
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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" z& B( H* Y+ m# m. r; o2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。公仔箱論壇. {2 S, z8 g6 g" X' q+ m
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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