[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料
* Y5 S$ P& P3 s! i( n* X' c9 {tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 h5 m7 {0 D6 F: D6 y& k
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醃料
: E3 w, E) `# W2 v6 w6 ^/ d清酒/醬油/味醂各 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb0 A& U1 X7 Z) q! ?8 D( P

& u% e) d+ g- Mtvb now,tvbnow,bttvb湯汁
- H5 L, T$ d! z1 ]- u2 X: m清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升3 _' z9 p: @0 o7 q+ L3 C# s; I

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做法公仔箱論壇* g& w5 I4 T9 U9 `/ `; t( t- B
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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, o9 ?. F( w% B* B) v$ [* W5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。tvb now,tvbnow,bttvb" v6 Z0 I. ]) X) @* G9 B

: \( J  A0 o0 i+ _) D  _tvb now,tvbnow,bttvb4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。