[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料
8 h! h( j3 u  S! q+ `9 vwww3.tvboxnow.com大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb. m) ]. h$ {# R' X! ^
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醃料+ M! @$ K# L* O0 ^! X
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　' |0 [+ p& X: u' r  d7 g9 U5 Q: r

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0 v$ z3 |5 j0 x3 j9 Utvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb& N/ t1 `( [! k) i6 |7 g/ O

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做法
0 q1 F7 ~* T+ T: g' H5 }1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。公仔箱論壇2 I7 p# l: C+ I# {0 H
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 M: u- g9 {' C5 z# _1 \* s
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。: {: B# c& j; `' v; `1 n. r( A
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。