材料www3.tvboxnow.com: \' h3 N0 N# e4 {( S7 K" K
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料
" _1 y* \# g9 i公仔箱論壇日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U s6 f. X5 M- m6 s k
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煲仔飯豉油
/ H: T/ W2 G2 I6 h4 A. h公仔箱論壇生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
" O, B0 a" x5 V, o4 X8 H( x0 z+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 n) [: j' I* U4 P1 y+ V: E
' v- L: V( U+ @' J做法tvb now,tvbnow,bttvb6 I: t% P$ a( [8 j
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" L1 J8 P, m* ]" b
$ V& j/ N, p; X- _# {7 L2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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. X$ g! f- E6 A% p3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。/ b, W' _& k3 x7 A( x. ~8 [3 }
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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