材料www3.tvboxnow.com" S+ O8 a3 M# v% _5 H" N+ j
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料
/ j6 p2 A5 N3 y0 E7 e& I3 awww3.tvboxnow.com日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙
T+ m& }1 p' Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( y3 U \" f! s& Y$ q1 Z
煲仔飯豉油tvb now,tvbnow,bttvb! b! [$ C" c$ M8 s( }0 G9 J& N
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙www3.tvboxnow.com" y9 w' a8 ]& p# ~% S) Q; N
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做法公仔箱論壇4 _' P8 _9 Y0 k9 ~* c8 J$ q, v
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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- E4 x* ~1 ~+ s7 A2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。4 K4 q6 I' Z& u, |4 p8 l) P
& H7 O' Z0 j, \7 u# K+ V& D公仔箱論壇4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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