材料
8 {1 |5 l2 p9 V) x. y4 |! U無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
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醬汁
V5 g! f- f! D& i; ]/ b0 M白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯5 N5 O( F& s7 j4 J' a
9 K. [) }# B; w3 @6 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 v( s* r1 }$ v& V2 O/ `公仔箱論壇1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
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; O$ p* b0 c6 }" l1 H( N2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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_/ s8 I' w0 I9 A, ^7 fwww3.tvboxnow.com3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m; M/ P. ?9 I
+ S; F, I$ V e5 p- B2 ~www3.tvboxnow.com4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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2 ?( O9 W% v6 Q: Q# F" Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。' v1 i% |( F1 \
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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