材料 公仔箱論壇4 Y. E B+ W. F0 M$ T( y
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
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! _% R$ ^1 y8 z- M7 n9 E& j醬汁
' f0 N0 W' I' L% e% f/ d; Jtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 P, @; Z1 Z$ \
' L5 Z5 |2 j0 j, K# X& Y( z4 u/ rtvb now,tvbnow,bttvb做法- L$ ?% i* \2 u+ l! h/ Z
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ y7 o0 Q$ h, M# Z+ N4 Q5 Q
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
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4 G; v0 U# r. f3 r8 `* e; ewww3.tvboxnow.com4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& @' H1 {& A5 t; X" ~) N0 u
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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