[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料www3.tvboxnow.com( m: B5 u6 d: ?
苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻www3.tvboxnow.com& G% w$ f' ]6 ?: p8 E* I  y5 q

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做法
$ \) N/ o5 ?9 Z  p5 m" w: i2 \公仔箱論壇1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。公仔箱論壇& t- H" N* _" q/ \: H$ R) f1 v0 i
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。www3.tvboxnow.com4 S- P% i; s6 J& o( g

4 v' Y5 s. w' L% s; [  I3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 N- z/ k' A5 m& j) P1 d
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ d7 z) x' @. ~3 H# M
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。( c( [8 z0 B% `, Q1 b" U

joeybibi

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