材料
A5 i0 H9 c$ n8 w3 K公仔箱論壇粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）
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上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com6 ~7 O& I0 W. H# v* q* W
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2 c2 H6 e2 }6 `www3.tvboxnow.com做法
( E# v6 J H0 B* N: Ywww3.tvboxnow.com1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。公仔箱論壇- L" @6 d# c& ~5 d
9 p0 H( s* x% d3 z) p( U5 k2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。* k) O, V9 d, a, E/ v
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3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
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6 F* s3 v4 c2 A0 |5 T( `4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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