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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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( K0 T& s1 c% h8 F  l7 D0 r酥皮油料: 牛油165* J4 j* J4 m# R% e) N

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吉士忌廉料: 牛奶350( Z$ u) U) K* m& i9 H5 m
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掃面料:果醬5 u; Q6 T! Q* r7 `- l

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" Y( Y3 ?0 |5 w) k2 o* c餅餡及裝飾料:新鮮芒菓
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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。


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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, y% p* a( s5 z$ _
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。
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組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,tvb now,tvbnow,bttvb! H( A3 ]) X+ Y8 E$ n
                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果
3 @4 k3 [! V7 h6 c3 U& c' U( c7 K                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇, f/ P7 V) T7 C5 }- w2 E/ G7 {4 }

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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。
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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
thanks
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