本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; j I' m! u U4 k6 N
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酥皮料： 高筋麵粉250克
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' e: a" s: a x- @3 I% }' K, z) K牛油25克tvb now,tvbnow,bttvb' m& m: Y4 ^! l9 u
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0 d- p$ V& v; z# D清水135克
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酥皮油料： 牛油165克
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) ^* P+ e. }7 i* S' M% q: ?吉士忌廉料： 牛奶350克www3.tvboxnow.com/ Q( W+ u/ ? D" v( c
即食吉士粉100克/ R% G. h, F" B( J
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掃面料：果醬tvb now,tvbnow,bttvb% W# ], D& }! o
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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7 B/ z+ V# w. c# [www3.tvboxnow.com 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 公仔箱論壇! |2 c M2 {( ^% `
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb u* p$ b" O1 H! _9 K. p& T
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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! b" T; Y; ?, @, J; \& u0 i* etvb now,tvbnow,bttvb組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
* p n7 E, y6 a8 swww3.tvboxnow.com 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
4 {9 N9 _, ~& X' p1 @ 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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+ ?: G3 h% b4 Xwww3.tvboxnow.com 2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。www3.tvboxnow.com* Z( h: j+ ~) ^4 a: K
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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