[甜品] 花生脆糖

nt1972

材料
5 I8 P6 l; y8 z$ }公仔箱論壇糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇4 n. A4 p. Z" c# W- t

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( T5 b' W( V0 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
; z7 Q; F9 D* T3 m7 c9 Lwww3.tvboxnow.com1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。+ f- A. j; @6 Y- [  T- a

7 i* I; D8 D4 Y' |; u$ n9 [! i$ wwww3.tvboxnow.com2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。www3.tvboxnow.com5 `4 k, c& g& j# @( m0 v
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) I  Z' b% P" j' a* A
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。www3.tvboxnow.com# e1 P. T; P) V+ F3 @/ l

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