[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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2 r2 s: r  S# e. x% itvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, @% \4 c: ]( i$ m, m) Q
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
/ m' H" p+ @: A& I' b. A" M烹調時間︰ 15分鐘
: F4 O( V5 s! c7 g3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% G+ ]# L6 c* g0 `* J

8 s2 W' Q4 r) `$ u" s" p- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 E  ]: L4 _( D
雞湯 400克+ e% s$ `( \5 s9 O, k& S
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb  p& d8 E  h6 g
娃娃菜 2棵
7 N& ^1 f) B( B( ~2 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
# Y/ w2 Z* [* l+ H5 x5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片 www3.tvboxnow.com; V) u5 C0 Z% W, {3 g; Y7 R4 L
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Steps
/ b* M0 M- t+ G5 f" Ktvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。www3.tvboxnow.com, A: R  s/ u: [. ~, Y2 J
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。8 l( i3 E; i% L7 B- m* H" I
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇: g+ d4 ~: {$ M5 G1 ^
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
5 k( A+ {/ v" U0 M! {3 A5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
  o# e7 T& R6 D" R- U* ~: h6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
' G" z! M) `- {6 {9 R* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。& R/ }" H' W/ ]* t

* b, B7 z! T$ A+ l9 w/ mTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。www3.tvboxnow.com8 x; k$ [" t- j" I# d

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