[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
! _% a* z8 U  x; {- h8 W% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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1 d( y, w( G( h5 r; A' o4 r1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$35www3.tvboxnow.com2 ^$ }" _  A7 ]% ^& x7 Q
烹調時間︰ 15分鐘
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/ m% N, F" W3 m0 @, Cwww3.tvboxnow.comIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克8 g, Y- [" L4 T0 M- t' |
雞湯 400克
$ z! K4 s# p; S" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻! ^+ m4 l: t: W2 I% w3 J8 z
娃娃菜 2棵/ p6 [9 ?' u8 [% ?. h" [5 ?
雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb: v$ e& Q! Q( h4 M; T% s
風乾火腿 2片
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8 T9 ?* Q# C: H& S9 n+ r$ Q2 Vtvb now,tvbnow,bttvbSteps
: H8 y: w1 F3 |5 m) M: g+ wtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇; d0 _# V" T3 v+ f
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
) `! X/ f; l- r2 Wwww3.tvboxnow.com3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。8 S) x% Z6 J9 J+ J) E6 o/ j
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。www3.tvboxnow.com* k1 t0 Y/ v: z
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。; T1 s" V8 e6 S% s0 k& l# L
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。www3.tvboxnow.com! v  w- H  ~" W( F
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇; u6 Z  C; V3 T" M" i9 _

  D- d$ l! b: {& J8 DTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 K. [# [! i  M8 W" z
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