[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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5 p4 P+ F7 l6 P, Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。www3.tvboxnow.com6 |  U3 p$ l- e! F1 }* k$ V2 W
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 f9 K% `6 F  e- }; [

1 l8 ]' @( K4 C3 k公仔箱論壇食材費用︰$35, W1 C9 }5 U' D
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克+ R( Y* Z2 l* i8 E
雞湯 400克- q- \. r4 ]) p) m; S2 g& G( n5 r
鮑魚 4隻6 u) r6 w* ?0 ~$ b/ o5 y+ e
娃娃菜 2棵
% l4 L' J. \" F4 A5 W雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ ~1 W: {, V
風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb" H2 l6 H7 V, A# ^* G

, k; n! C0 X- V1 d9 u5 k8 ttvb now,tvbnow,bttvbSteps3 R  H% K. v9 n3 y/ Z4 G# }
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
+ z2 g& Z6 H/ Z2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
! ?5 K& `4 ?7 _1 r公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
8 ]0 y' W: D% W: Y- n4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
" l9 D( s: m, L; W$ T5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# i( g2 q7 Y6 H! S! I% C2 d
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。. D! H+ |; t9 r3 y
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
3 ^0 H5 v0 Z/ `7 m$ n! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 X# `' T: V+ X; R* b
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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