[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。www3.tvboxnow.com" Y0 o7 K* Z/ o* g  x# v; S
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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3 l7 F, o1 F6 |" ?7 a" n- l公仔箱論壇食材費用︰$35
" I$ y) }3 ?2 g( M3 r  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
# ~+ Z! r2 g, i  x' T0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: h. L: }' @  u# B- n9 ]

" _4 m7 I/ D. @2 c7 y* M3 g公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克www3.tvboxnow.com& ^4 n8 E( O# [  z
雞湯 400克
9 P/ S4 E' V" L, U# S4 `, d! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻7 Y) u; Q* L! R9 ~9 X
娃娃菜 2棵
$ E4 W% ~+ _* \/ r, W雞湯 500克
4 Y2 t+ h+ G7 o; @公仔箱論壇風乾火腿 2片
! S  B" ?# F3 Q; M7 Y+ X0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 c1 c$ f, {0 m! w3 v5 y! x
Steps& o6 d' }: c7 y( N
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
/ h# Q. I3 W& m7 V/ g) ?公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。4 Z' D9 B8 V& V9 e2 A3 T
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
  R% k. c) _+ ]+ S$ b4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇$ Y% f! M8 l% Q& O/ h. y
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* t7 E4 L; z# a% i  @
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb6 I* W  z4 G* Y7 ?/ I
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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! o$ O+ R$ I+ h/ v2 G7 t) Z& pTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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