[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. H" K! k' a, f: M8 B( Lwww3.tvboxnow.com大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。% E. S+ x7 I. v7 ^6 E2 |
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 X$ g7 w) x- t

' p, Z$ B8 B. T* K' S" `www3.tvboxnow.com食材費用︰$35
3 n0 T. a4 @8 W/ x. z' I公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘
3 H# h; B0 W4 q: r公仔箱論壇& F1 X* k& ~) f' L, S' P! b
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
# q7 X# H& X1 R6 s& q雞湯 400克
1 X2 w" u2 ?7 d# c鮑魚 4隻9 r2 }* R& t% }7 J. k
娃娃菜 2棵
7 `% }8 C8 e6 W3 a6 C5 G2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克www3.tvboxnow.com  N# S- s- D7 r7 ~& J
風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb* Q% m1 G0 h0 ^/ m) K/ i

0 F/ s) U% b* d) P* nStepswww3.tvboxnow.com; D. K  n0 L9 P' t
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。1 w2 n4 c1 L, T
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇: q1 k! `  S- D! S( ^" m
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb& R- w. P5 \' u; [6 k
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
( o, Q% y- n+ h& \www3.tvboxnow.com5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 z( x( \. X! V: U5 v
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ h1 ^* t2 Y0 M
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。www3.tvboxnow.com1 ~# b- g. V7 \- W
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。www3.tvboxnow.com& ]% V7 V3 y. c3 E' i4 E/ R7 S

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