[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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  v& n+ m! p, T公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
  Y# _0 i9 N) N2 p. l9 t5 Q傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
+ H" T+ j+ q4 w0 ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: i* N( m1 b6 f% I1 i
食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 Y) B  e$ e0 i: B- [8 C8 N
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# e& D0 c9 I: G9 `% V
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( @+ a" x# y! \( P4 W9 A) Y+ v2 gwww3.tvboxnow.comIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
8 s1 J; W8 z  `% {% Itvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克公仔箱論壇( q: s9 P+ p, a) {, A8 v
鮑魚 4隻
4 q- x! P+ }: |" k5 }; o9 c公仔箱論壇娃娃菜 2棵
5 h& B) g+ I  p# B: e" W/ f( ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb& h; v$ ~2 u; Y& H3 C/ m! q
風乾火腿 2片
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Steps9 L/ Z# l. @$ z! ~5 g
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。$ I) H; \) d0 s
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
) Z3 V+ S: t3 t' ?& l2 t3 h% z' g. ^3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
" A2 |- L9 V, N; V( ztvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
9 I9 W/ J3 C* Y( b) I5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
/ S) d/ L+ D, S1 `/ f6 E7 O4 X4 u% v, \tvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
( T0 D: `9 w3 t1 R) ~7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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