[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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4 {  G0 Z. `9 h  j' h大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
3 E) C& `- u- m0 ~" g* ?www3.tvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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, q6 ?  s+ o4 {% O$ d2 I6 \# Y' ]食材費用︰$35" `3 J) N' w, ?' Y3 _6 J3 `) y# w% k
烹調時間︰ 15分鐘
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, y6 M" R/ W1 G5 `公仔箱論壇
& r: T" z! _; V* W: @( ]8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
! z: k' e7 k0 M8 b3 i1 ?雞湯 400克
3 G5 E( K3 R3 Q( J: v) h# Uwww3.tvboxnow.com鮑魚 4隻
, s, ^1 p  V4 N1 n娃娃菜 2棵
4 D1 ^6 g/ b, R% }tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克tvb now,tvbnow,bttvb$ E$ ]4 O. L" g7 i
風乾火腿 2片
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Steps
. |8 T* V! o" M  V; w- v' W9 rtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。www3.tvboxnow.com, l0 Z' d& ]# i) l' Z8 x' U% i
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5 d3 j, H; {/ L- S1 @4 L5 k) o
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇  ?( j0 L0 {2 j( j8 I
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。4 O8 ?: r! l; ], u, D! e5 V" p( ~
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。www3.tvboxnow.com8 ?  C3 O, M& K
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。% ~: I2 _6 ^! C. E& B7 {/ z* r7 ~
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb# n7 ^/ ^, Q% k, [; j+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 o# R( z! i- o9 r
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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