[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
- b, `9 R; Z- e2 E公仔箱論壇傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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( o! d0 k2 r& V" s7 F% a1 c食材費用︰$35www3.tvboxnow.com4 o* ]& i2 c- E7 A
烹調時間︰ 15分鐘
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! x, G* L1 S8 K! f- ?5 S$ Nwww3.tvboxnow.comIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 L! E  t  ^+ L! Y8 _! ~
雞湯 400克
& t8 o* t- \! D" Q) u: {" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
3 `2 b- ^( O) u: b; V! N娃娃菜 2棵
2 {  z6 x  g+ F5 x1 D/ r9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 500克0 X& d& f6 v2 Z7 Q* D  P$ B
風乾火腿 2片 公仔箱論壇& O: t( Y. U+ ~% X

0 s8 n" ^4 [$ D( {& M2 v. RSteps
9 `, y1 q" ~5 ^, b% u- N. Wtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
& B9 |, Z; l, m1 W# z2 {公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. l# F' H- t! v' w6 F
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。+ X" _! @& p; Q& q: P; g, M* M
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇) G/ {1 n* Y6 X0 V
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
  J( \0 h& k: a" Z7 L6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
0 N1 V7 I5 b0 B* b1 v3 n7 x" Owww3.tvboxnow.com7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。- _; d) Z9 R4 G* ?9 g' D' x5 I8 `& Y
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。公仔箱論壇5 z% `" d! K& G# E8 R
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