蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 T/ L& z1 w j
大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。
- F T. m) Z# i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。0 d( {: h: }' d4 H% T1 ]2 C
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6 Q2 e+ H, p" [: Z E0 f# T8 J% `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: ^# N6 E+ H0 b& r; N0 r! c8 Q
7 Z [4 K' y! M/ z: w* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 3 I9 j T; Y: e) }6 h# k
蜆︰ 1斤www3.tvboxnow.com/ w& V6 {2 d. j3 M3 i. O
粉絲︰ 1両# q% M5 Q7 ~9 O+ i0 P; p
大頭菜︰ 3錢
* M, Y& j. \ m! mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾︰ 7隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; x( X8 O+ X' k9 e. d
薑絲︰少許
- p+ a% Z' H- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮︰半塊，切絲www3.tvboxnow.com7 F) p9 g5 M. Q/ }6 D
葱︰ 10小段 & l \7 N, n [, n' G
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調味料上湯︰ 3勺! g3 \ C5 |* C4 d1 W& ~8 o
鹽︰ 1/2湯匙
( ]) F3 J, j- f _' L0 \2 |tvb now,tvbnow,bttvb糖︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb X5 e1 |6 t2 u+ S" }
紹興酒︰ 3湯匙
# X! w3 R9 w% n5 ^4 _3 qwww3.tvboxnow.com胡椒粉︰隨意# R: V# N' A9 a! g' W; j& E( n
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1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。www3.tvboxnow.com4 a0 g3 x t. ?* L$ A
2.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。
% q5 r9 {( p [, a' [3 d3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。
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0 x) {7 n4 c0 y7 gwww3.tvboxnow.com做法
1 \% D; f/ O* U/ X9 B9 q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。
. @/ Z2 H$ ]' A. N# G! W7 Qwww3.tvboxnow.com2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。& X" c6 r6 M9 c$ z- X$ n
3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。www3.tvboxnow.com6 z3 i6 r' g f; `# ?- z
4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
0 v$ |' {+ X% j/ Q; \- P8 A5.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。
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發表於 2010-12-22 05:36 PM
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