材料" c9 @& _" y5 ~/ x5 n/ j! u
加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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做法
; }( u9 x, L Z公仔箱論壇1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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r3 U5 l- N1 X' Owww3.tvboxnow.com2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。! R+ a* [" w c% r, `8 ~, _
, D( `5 v1 J6 H# F3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。公仔箱論壇+ l7 g3 ]1 ?/ @5 u4 `
" I4 f8 k; R" _% L e9 H4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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1 I# f) s* p" X0 h O' q5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 ! }4 H- I ^: A: T4 z% {: e5 G* n) Q8 @
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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