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火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁公仔箱論壇! Z1 I4 S5 x1 e5 A, ^+ t( M; B
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許/ j) i: h& ^" w4 R
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調味料
: t2 L0 p9 S& y& U2 wwww3.tvboxnow.com生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙! R* S7 l: _4 J0 Q O) h. i
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0 [2 l4 m; U0 v! b7 j8 l$ @8 j+ K9 X9 Q做法, y' U1 ?, R- m1 M/ v6 q
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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+ J2 i6 A% s, l( o; [6 X3 c3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。7 i E4 E- T1 M: {+ \
! c$ g6 e$ {1 ]4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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% B/ g f9 C5 Z- E+ F5 iwww3.tvboxnow.com5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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2 Q: e- b( z4 L+ W, d: y% F公仔箱論壇6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。www3.tvboxnow.com+ h; j6 r. b3 `! a+ j( K j
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貼士
+ ~& ?" t/ M9 @ |: P/ O, S. ]公仔箱論壇小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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