[西式食譜] 明爐火雞卷

nt1972

材料
; q% o; M7 `- z0 e2 |www3.tvboxnow.com火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
" c4 H' U  H' x5 w' H7 k% i* ^1 I+ ]+ ?9 b7 Z( Y' z
調味料
- i* O; d$ s+ \  ?( w* Z糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
6 a; g$ j' Y0 ~3 L3 A+ y, `# b8 p# z- y' w. }! N
公仔箱論壇) W; T3 X1 Q* B+ \) N1 r
做法
; s2 [' h. G" @6 L# m7 W1 b% C1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。$ u, d- o: v( D6 ~

9 r' v& Z+ J4 Z* [: U6 c  {tvb now,tvbnow,bttvb2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。  t/ T$ i1 g0 y4 C

3 h- [( ]  m6 ]4 p9 _3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。& o8 P( X5 H; C5 M- z* R/ X) g

0 C, U5 j$ y$ b' j8 m$ Y公仔箱論壇4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
) R4 R" i2 Q/ S# utvb now,tvbnow,bttvb
' x5 z/ s& @8 M  W7 ^: ~- a' C" a. f* R5 M/ ?9 m$ Q
貼士www3.tvboxnow.com) h  F" v& P6 q
捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
# c$ u9 [: p% v  ~7 _tvb now,tvbnow,bttvb