材料
g5 g5 }! s8 N9 X* x3 q8 {+ F火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
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" j; `4 f" x, Z6 x. kwww3.tvboxnow.com餃皮
0 x, U& ~9 B6 F' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
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3 e& d) u* d Itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 e! x# j% C0 x9 o. ?2 `, R
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
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2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T; { Z! c! w! l# E
4 J2 h8 d \: g) D; L# P公仔箱論壇3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。公仔箱論壇 V% i, b2 J- i8 H" k
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4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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1 V8 ]" f# r# Z5 O# T% j8 G5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。www3.tvboxnow.com5 I" i9 K- R$ x5 R3 s6 C0 y4 B( ]- ^
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貼士
! C8 V' U# ^3 T! p! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。公仔箱論壇1 G/ m: C0 [* s3 I: f. f, r1 j i
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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