材料
* [' h# E: D1 X+ Atvb now,tvbnow,bttvb火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
3 X O7 P" G2 x7 _, R" P) Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 p! b8 J( S$ e( k) m
餃皮公仔箱論壇5 J; l. F# t: i
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ A( t. x& v& A) Z2 y# b8 D
V6 ^" }/ Z$ Y( Q, w7 L* j/ d! l8 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 X& b9 e' `# h g( `+ O0 J7 a
做法
: A* y) J* R* e% V; b0 M7 [ L公仔箱論壇1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
6 ~9 B0 o+ p2 v" H' t公仔箱論壇
9 g8 E. t" Z6 {, _2 @+ P公仔箱論壇2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。www3.tvboxnow.com5 N+ s1 {7 B8 \* H
' y" B) {9 y9 a& C3 d8 h v- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
$ r. s/ c: x" O% v$ j2 Z! nwww3.tvboxnow.com
- y$ I3 C1 |2 R公仔箱論壇4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。公仔箱論壇. b: V: o9 }! }
8 `7 r6 ^) [1 o L% kwww3.tvboxnow.com5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 Y; H: ]( A" Z6 P6 Q% c5 e1 y
- w3 X7 d: F+ _5 Q( I4 ^9 U) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P7 H; v0 m+ t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 q$ R/ ?; u6 @+ _8 J, gtvb now,tvbnow,bttvb澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ Y5 I- C; C! J/ Y2 o9 ]
|
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 