材料www3.tvboxnow.com& m& ?; B* n8 ^4 E/ o% T2 b& Z
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s3 o b& s, i! j; r
www3.tvboxnow.com1 Y( y1 B: ?4 g: K* M& _
餃皮
2 |4 c! i) o' T) q! K- }* E1 ?* ~澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升www3.tvboxnow.com; z1 o O& L* E: k; U( Q
# l. r( j* g1 T, F6 ]0 m6 A9 W) u* c" P9 `6 E4 Q
做法
4 `+ G4 B9 D! n! ~* _) X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
& A% P! F G$ w1 Q5 w% i7 z- n
' A+ o; E" M6 ~+ d0 s/ Z# |# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。) q$ K4 G! U1 ?: r( v
) t( `" t/ @. \% ]3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
! A3 n# T5 f# fwww3.tvboxnow.com
+ `( c$ o% ]) R2 `www3.tvboxnow.com4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。www3.tvboxnow.com# K- C. A# }/ t* l
0 I0 u" r6 Y4 A+ w5 f1 U' i! `www3.tvboxnow.com5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 m' p% y# a0 K. S; q6 S, o9 v! J
tvb now,tvbnow,bttvb3 y: `; y7 A( i" a& N. \
www3.tvboxnow.com& `$ r# t: |- Q6 }4 ^. g
貼士
* ]+ F/ l9 Y+ @澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
1 |3 Z- g7 O+ t1 k! B5 B( hwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-25 05:42 AM
| 