[中式食譜] 合桃酥

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材料www3.tvboxnow.com7 L% P) Y  [! P/ f( q0 @3 F
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇# t+ Y# O5 d" u& q( \, U4 o$ y

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做法
  Z2 \! ]) S, I1 Z/ c* swww3.tvboxnow.com1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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( u3 F+ v3 y. g8 M) k公仔箱論壇3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。: x7 ], v7 L9 M

- p  G$ e, [! [) k* w+ }- R, Q公仔箱論壇4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
8 G. `) ]3 {4 {: {+ L2 T7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W8 a( o2 T! m. |tvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。% j. V! @1 c. b) C+ ?/ c

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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。; b8 L+ S/ g% d

joeybibi

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