[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料
% a# B. _8 _5 Y3 N2 ]8 Gwww3.tvboxnow.com低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量6 \5 h+ W6 K2 t

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做法
+ C( M# J7 L8 [" ~4 |* @6 G- q) Awww3.tvboxnow.com1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。公仔箱論壇2 m! m& P& N7 e) L4 l

$ X9 ~# u9 z6 D公仔箱論壇2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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/ J* j* j" i3 i: y: j& xtvb now,tvbnow,bttvb3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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) D* L. c  H+ G4 a0 d1 M. Hwww3.tvboxnow.com4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇( `! I/ z  N9 v# ]. Q8 [0 P

0 m" A9 v" O6 {5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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