[中式食譜] 豆茸燒餅

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材料* O& O$ C, r, a
糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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* `- s( x4 |% u! O' r6 Vwww3.tvboxnow.com做法
: Y4 i" U0 j# Q! ]/ J1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。
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6 F0 Q5 E6 i0 i" D5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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9 _$ T5 }' p+ ~5 Z, }. h( c5 [* T用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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