材料6 v. z/ q% j4 I+ X2 C
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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2 a5 m! o+ F! F6 a8 C- I醃料
! `7 y( z/ J6 q) I0 D& S7 g7 y) utvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙$ v l. ?3 ]6 N6 o d% m2 U0 d
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做法
B# v2 Q' _, ^! [1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ u5 I0 t6 n# w/ q' c3 l3 z
6 s+ j) N1 Z) [0 c* L) i3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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3 u# r1 ]8 ]" C+ rtvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。5 @" j- R% u+ d3 w
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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