材料
% J" N$ i+ A3 F9 j7 x: R9 M子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙公仔箱論壇1 S$ R& L, ^, r) ^' u2 ]
/ c' e8 V$ V+ j9 F' G. |公仔箱論壇醃料www3.tvboxnow.com+ x$ K$ R8 L4 y% d) b, }6 }6 ^7 B
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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& i5 q# c5 P$ Z; U5 a% T% q1 U做法
: t( q Q) |! Q8 ?: \: j0 S4 D! w1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。公仔箱論壇. }3 }8 J; f! ]3 z3 Z% A
" Y: V7 d! f) g4 otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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