| 材料 | 冰鮮雞1隻/ I% a/ {+ J8 Q0 w N4 C
粗鹽400克
, L; m$ ~4 R' I. D2 K5 Otvb now,tvbnow,bttvb糖2湯匙9 a' D4 X: P0 H. Y
沙薑4片5 N* b. y. ^2 \: K5 j5 r4 E
八角2粒
; m% i' |+ J. J |tvb now,tvbnow,bttvb清水20杯
7 v9 `4 s4 }9 _( N甘筍絲1杯
8 w# Q6 A+ @/ V* M& Y* F/ ^5 S7 ?www3.tvboxnow.com生菜絲1杯( e/ Y4 ~. M8 j! f: @
| | 製法 | 1.光雞洗淨抹乾，用醃料塗勻雞身內外，醃15分鐘。; v7 }8 G7 |; w$ H% P& G4 T4 E
2.用大鍋燒滾水，加入沙薑片、八角、鹽及糖先煮10分鐘至出味，將雞放鹽水內灌水三次，待水翻滾後改用慢火浸18至20分鐘至熟透，取出，待凍透後便可拆肉絲及斬件上碟。公仔箱論壇& S, d$ a3 y/ D- o7 U
3.預備生菜絲及甘筍絲伴雞肉邊，可作涼菜享用，食時蘸沙薑油增添美味。
0 {" a0 a4 U, @, S( K8 N) K | | 調味 | 醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 N1 U: L% L# z/ x) R
紹興酒1湯匙; L5 J$ Z6 G3 L: E
薑汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- f1 E% c0 }! D5 O0 [
公仔箱論壇$ ~/ S7 T& I; F; B$ f
沙薑油 公仔箱論壇- `/ D* X) v v2 b
熟油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 Q6 y, H3 m( d$ m
沙薑粉2湯匙
6 a7 \/ H5 u# ?! ?www3.tvboxnow.com雞粉1/8茶匙
) ]+ |& K I+ \: g5 l+ A" L$ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙 |
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發表於 2010-12-30 02:54 PM
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