| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
- C, R& Q9 x- n* F3 |' _" Vwww3.tvboxnow.com蛋白 150克
. n, l' m; e% h. f5 \, g1 T6 u, B) A* Q5 {公仔箱論壇上湯 1 1/4杯
$ [" ?! y% y0 p5 j2 P& otvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯
. Y) a3 o; r1 l4 X2 I! ?' G0 I8 ]公仔箱論壇 | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
6 y1 G' A* w4 E$ Fwww3.tvboxnow.com2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。www3.tvboxnow.com) _5 z+ V) o6 j/ i' G- M( ]
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇( {/ V' \# s+ o" Y* b! |% M+ u
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇( \1 a& b/ b( L9 {" y5 I
| | 調味 | 雞粉 1茶匙2 b! ~; a' [6 N( \ V
薑汁 1湯匙
4 m. s5 N D. s3 _/ L# \2 r9 b公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯
* o' o; m' E8 A4 otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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