| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
& [& e- P7 ^8 ]蛋白 150克6 ]& P- o& U: C, ?1 S$ d/ p4 P' [
上湯 1 1/4杯
; F( g4 ?1 |; _3 W' F$ Q+ j9 H5 B9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯$ q, r. o: f3 ^' z& l4 f
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。, R/ a1 e/ H% g p
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。7 _8 k- d, F3 J" h
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇/ {: @1 h" Q6 o7 i- m
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
- { {' `( r9 d9 G, r# R+ i2 e# @# b | | 調味 | 雞粉 1茶匙3 t7 Y; u% h1 e" Q4 v
薑汁 1湯匙www3.tvboxnow.com9 L$ R, u2 z% J
薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. z* A2 q( b/ \; ~, R& l* {5 c
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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