| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
+ F/ I3 _0 @/ u9 Y9 g; h6 d) v' ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克www3.tvboxnow.com I9 ^9 ~8 ~+ |" T; K/ L
上湯 1 1/4杯" E4 D/ k9 _ e7 T
米酒 1/4杯
: ?3 E6 T+ w+ u# b* ptvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。% n8 m- z& x+ `% `9 O
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 Y# _. U6 X
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
7 m* m$ Z# h% G% w" F e, P0 C2 o4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
2 L9 _! Q! Y itvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 雞粉 1茶匙
1 y! Y: r% }! h( H6 M& x9 H3 [www3.tvboxnow.com薑汁 1湯匙
# K6 s1 T3 t5 s& A2 g% E/ W+ ^薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, x7 v8 z# }8 J+ |5 c+ w- G
鹽 1/4茶匙
3 n6 u1 k, J- F$ V: Z+ D |
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 