| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
' F, |) {4 J7 v' \+ M8 A5 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克
3 o; ?# c d9 r( Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯
- f" C, D( S, c5 V( y7 S公仔箱論壇米酒 1/4杯
, S3 {. {( L1 w/ \$ u) e! m g( m | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
: F, z; H8 }9 y; ~; Ewww3.tvboxnow.com2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
% ? y' v' }6 A8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
. `$ w: u" f6 T4 t4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" b) ~& | Z& j s
| | 調味 | 雞粉 1茶匙9 c+ N5 R9 C6 X
薑汁 1湯匙
/ J, z8 t5 E! T( q4 [, N薑汁酒 1/4杯
& K1 f- S; |2 m Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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