| 材料 |
大蟹鉗 4-6隻
, s- H5 C" U1 o公仔箱論壇蛋白 150克
# Y* I$ w8 }; R$ @www3.tvboxnow.com上湯 1 1/4杯
" K9 C$ c( {, [5 o& J3 K& Q米酒 1/4杯
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| 製法 |
1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
9 n& `0 U) q9 g7 }( C' R. N2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。www3.tvboxnow.com [" k! y: {4 l$ I5 Y) f
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。9 J6 V0 K% Y2 h/ T& \
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇: X# Y6 ]: s C( p
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| 調味 |
雞粉 1茶匙
f# |9 l: r& q6 P; i! D2 T* Bwww3.tvboxnow.com薑汁 1湯匙
/ a& v5 V( g. C9 Q1 V. T% m% E公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e3 W/ m- z1 b
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇0 j% b' S G0 K- n; V. v6 B* z% z
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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