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[中式食譜] 脆皮雞卷

材料
雞肉-------------6, Q$ T/ Y4 B+ r0 |$ w( P
冬菇-------------半tvb now,tvbnow,bttvb$ R! @: U7 G2 q+ T3 ^% b) t2 U
黃-------------1
0 @- h& a- N* H  F$ d筍肉-------------3tvb now,tvbnow,bttvb- a( Q" c0 ^/ p( T' W! E7 J. O# l/ a; l
腐皮-------------兩張
! O# ^; j  s- w" C; r公仔箱論壇雞蛋-------------1隻
# {! M+ A0 @3 W. K- f8 [( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
1. 雞肉切絲,加醃料醃十分鐘。) x) @) `, k: @; D
2. 冬菇浸軟切去蒂,搾乾水切絲﹔筍肉切絲,搾乾水。公仔箱論壇( S: R$ A; h9 F' z6 e: x# B
3. 下油兩湯匙,爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲,加入芡汁炒至汁乾,再加入黃炒勻,鏟起。待冷作餡料。
* L) x) F% A9 E4. 把腐皮剪成四吋方形,如腐皮乾硬,要噴些水使其回軟,放上適量之餡料,包成筒形,用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆,撈起上碟。
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調味
醃料
6 V8 J/ f, n3 v9 k( ]- rwww3.tvboxnow.com蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量
' [, V: a# M# U' v1 O3 t. ~公仔箱論壇0 A+ `. [. k3 x
芡汁
5 I+ V% z; q3 o# E* L' Htvb now,tvbnow,bttvb生粉、水各--------------適量
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