[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb/ b* J* K% }( `1 e- R& }# Q 糖----------150克 公仔箱論壇9 X* K* s6 t7 ~* E8 j 生粉--------8克 8 J+ C% W0 B# X吉士粉------10克 3 ?% D" y7 N+ n2 I$ `$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 9 n9 W8 B# e6 [4 H4 n薑汁--------100毫升 1 ^. Z) y, |5 T# H$ u蛋白--------10隻 + ?0 w. ?% X9 m' W, {5 A1 Q, X牛油--------少許 5 }( r7 J- t! J. l' {5 m5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。7 j( o% ?. c8 |) H$ N* V2 Y 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 T! {* D' r2 J 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。公仔箱論壇4 Z; I: T- m  o; l 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇  l$ S) K5 W' [! M; Z! S 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。1 o: @; D) F* D4 e9 X' f" {