[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 4 k& M: o# b9 D1 r4 ?0 \- ]5 iwww3.tvboxnow.com糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb/ }, O  H, I9 R( D0 D+ d 生粉--------8克 www3.tvboxnow.com( S" E% V7 u# O. z* a4 k' O: b 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; l! `3 Y# o7 O- P 蛋黃--------4隻 ) {& u% K: W( w 薑汁--------100毫升 # Z- F0 p% a2 l蛋白--------10隻 6 X$ M6 a, {" {牛油--------少許 / w9 ?- c3 D3 z0 ^! F' g6 h9 swww3.tvboxnow.com 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇8 b, |4 F7 B: k( K- a9 G+ | 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。www3.tvboxnow.com+ Q+ Y( P& A5 ^% o" F2 ]) | 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 % C% f$ ?* O% n公仔箱論壇4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 / e. i" [" ^; g' p5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 - {9 k2 S0 R" N9 d, i9 O# @; iwww3.tvboxnow.com