[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ! H, R2 W# ^! d4 T 糖----------150克 . c' Z+ O, ]5 ~" n4 o+ _" R) Etvb now,tvbnow,bttvb生粉--------8克 1 s, l* k! p6 M3 ~$ }* a0 |" c0 G5 y1 L公仔箱論壇吉士粉------10克   P6 H2 p$ R& [' U 蛋黃--------4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! u& Z5 w6 m1 O: p1 O8 u- q# o) B0 B 薑汁--------100毫升 % S! N4 D" ?) _  L1 Q/ G- Q  S+ o公仔箱論壇蛋白--------10隻 6 m. x$ x7 o, z5 ^9 n 牛油--------少許 www3.tvboxnow.com$ O& ~; N; f; ~3 ` 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇+ j5 x8 i9 b" [+ i% J* h 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。* ?% r9 g0 G! e  ?3 E 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 $ G- r  t; ~8 i, ~0 o: v: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 8 z8 P: Y" A& P" H& }. }8 w2 k6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。www3.tvboxnow.com  O2 x: A7 i  J& k, [8 t2 j