[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇* w# V8 z8 x: s' c; t7 J1 t 糖----------150克 公仔箱論壇5 Z! g8 Z: A6 M7 S. ^ 生粉--------8克 1 b; E! z+ t7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 # O7 v/ L5 x* D, w( ~8 c$ N9 I, o, z公仔箱論壇蛋黃--------4隻 8 |" y* S2 [4 z2 o# H 薑汁--------100毫升 ' `8 N" B( Z+ `0 o/ X' M6 x 蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ Y3 c& N( U8 [ 牛油--------少許 / a, \3 z- O; etvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2 M$ v$ ?! L! c% F1 d- g' _  T公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 8 g" M( C7 ]5 W: w& X* @- x3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。4 S& B* I  E8 s' ~, |' v 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。- N3 S  {8 ~, j& V+ I0 D3 K% q 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。, g3 k" G: d( Q1 p# t$ [) L9 C