[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 ! ]" r- a' c* |# Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 " N$ {$ b3 z0 ^1 @( N生粉--------8克 ' W  D& m; a% b! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 : h  H* ^! e1 V* z6 O) ]$ f( J& n+ O蛋黃--------4隻 0 r- g9 P8 f5 \: t1 I( Ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 - ^' f4 e! }  \4 X/ m  H 蛋白--------10隻 & [6 W4 [3 ]* m6 _3 X9 g& |公仔箱論壇牛油--------少許 & B# S4 F: E, v8 `% [ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 7 p( _7 M4 j& {$ wwww3.tvboxnow.com2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' c8 {: Z) ]' B  z" I 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。www3.tvboxnow.com" {; ]' x/ ~7 G" L1 q! Z  i 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。" \; }# S# k7 J: w9 t0 G 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 h% ?3 W5 v% H( Q+ J