本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯
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法國黑松露菌Buffet
; C5 _7 |) D5 A% Htvb now,tvbnow,bttvb2011年1月3日
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5 P0 `$ E9 \4 P4 K# f3 q: Z) o) B$ H, b公仔箱論壇 在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。
3 R) g* X4 g7 l# | d# Ctvb now,tvbnow,bttvb頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。
/ s' k* v3 l4 Y1 d$ C3 f6 rwww3.tvboxnow.com另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。
# w( J4 `) u1 \! y9 R3 Y! @公仔箱論壇還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l2 u, i( L' r7 u m) t
日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
8 t5 M( i; j6 X! G0 f 嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。公仔箱論壇 x: s* R* T' |& o( r ~& N
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 x7 f b. m# g. q- E8 ?
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。$ N0 D9 Q {' L- f
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配- ^5 H" n" w# s# o
 朱古力黑松露菌忌廉, W% K& L( A" @
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。公仔箱論壇2 s! T- G# T* m- ]
 黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒 www3.tvboxnow.com$ Z* N& W& O4 ^
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。
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9 m& c. D' ?! o3 z9 j 黑松露菌雞卷 $ i2 J9 b" ` Z7 T
雞卷很有嚼勁，美味爽口公仔箱論壇7 I& c( P0 p) T% o4 N5 \9 ^1 |5 ]3 _
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香煎鵝肝配黑松露菌
0 }3 B( T$ N: s8 X: K鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。公仔箱論壇2 o! A; ~5 S0 N6 M9 y
Perigord法國黑松露菌自助晚餐 tvb now,tvbnow,bttvb+ J' g* X) `0 {/ K( i# ~" S: T( X4 O
時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm % J3 S4 E' o8 n7 |4 a/ W. \
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。 公仔箱論壇6 q* K( N0 N- e6 g# J4 B
9 m; j- j% h% k$ q3 d' [3 Itvb now,tvbnow,bttvb資料來源 : 星島日報 |
發表於 2011-1-4 12:10 AM
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