[中式食譜] 香菜豆腐蛋餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 H0 t+ W% |' x& }3 w, K: }
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料& {* Y4 e, l) n7 O8 j( T1 c
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙www3.tvboxnow.com! \. v. @" b8 O8 p
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) u: s% Y' j8 D* p/ @5 f( ]www3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇* P4 [+ U7 O  D) g
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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& c7 u2 [7 ?0 b: X+ K- {. j  [2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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2 k6 E1 H2 ]. e: x7 f# f8 {公仔箱論壇3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Z" Q- c( n- r! n$ z' t; {

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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 ) H) k) [3 i6 }