[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^& ]5 l1 o* q4 D% A
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法
0 s9 E5 e) A  j, x  h: x1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。: x: e8 H! D0 u0 I$ h# Y; x2 R& h

3 x4 ?2 ^: k) H2 W1 N! l& G) uwww3.tvboxnow.com3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 j& G! b3 h
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。公仔箱論壇4 H2 c9 e/ k: w7 [) Q3 v* ^+ q

; R+ N( V: p) }tvb now,tvbnow,bttvb直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。