[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許tvb now,tvbnow,bttvb( q$ X; ?% c% H9 C3 u
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/ w) ]7 L" X: i0 L公仔箱論壇做法, K; ]# o0 x& a
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。) c6 j/ c9 O8 S# X
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。) r- M- _( o7 f1 V
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。公仔箱論壇( U. \) `! ?& D+ d& x. I, w
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。