材料
# \" H& b' k' c$ }" @# K5 K牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙
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醃料
* h# h7 [4 [5 ]" ~: o3 B2 `www3.tvboxnow.com生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許+ D- e- W/ q! C9 x8 |3 n
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做法
5 q4 f. S* V$ [5 W) Z! F& V! ^5 c. k1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。
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2.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。
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3.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。
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6 Y& d3 Z, R4 ~+ ]2 {& g4.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。4 r o5 ], v9 I2 N" T5 a
. B* u% x$ M, p6 G' e: b( c" d' l! t, E5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。 |
發表於 2011-1-5 05:20 AM
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發表於 2011-1-6 12:02 PM
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