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鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量公仔箱論壇, m3 _- h. x" w9 z7 v5 W' V4 E
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醬汁
- v1 p9 f3 A/ X生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升. T/ D3 R" c+ s# s7 R' }" a
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做法
! R$ C1 j( M T1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。
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" v) }7 N6 }0 H0 t6 H" ~$ W8 ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。
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3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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: o' B0 X3 o, Z: Q7 N4 Etvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。www3.tvboxnow.com( J# R$ i& m$ J/ r' Z* J
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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