材料公仔箱論壇( V3 l( e8 [" w2 a# ?; J. ^
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙/ h) {- W3 w1 w
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+ S& J4 y! K( o+ @2 W公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb h8 Y" T: e% C8 t4 z
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 N7 p1 E7 D+ r; g" }! U
8 C. W; x9 W ]# L5 Y1 u2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。www3.tvboxnow.com$ h# m" ?' n* _
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。" X9 V6 H& k9 i" | ?# L
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& E- w- Q/ q# ^; R6 s; \: C+ A
8 ~+ j3 c* v6 z6 L# m# o6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 公仔箱論壇 e7 [7 `5 b) P; m: e
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( B6 U. U# T6 j8 X Z: e1 D0 p可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 www3.tvboxnow.com5 e3 Q& | H b- s( Q c7 |8 \
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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