[中式食譜] 蠔油炒雙冬

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材料

厚冬菇4朵 , J: c) P/ V' Swww3.tvboxnow.com新鮮冬筍（去殼）3 ; }9 W) t+ v7 N) B8 u8 M8 [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1湯匙公仔箱論壇- c* _6 V% M! U' `6 X# H# k! E 蒜頭（切片）1粒tvb now,tvbnow,bttvb: q$ o# A! T  m  H+ [! f' F+ A5 n) F 油1 1/2湯匙www3.tvboxnow.com% W/ \  V3 T3 [" A( R 紹興酒2茶匙www3.tvboxnow.com! _$ o- }7 U- @ 水2茶匙公仔箱論壇2 Z0 s4 A3 v5 w  S* P/ i8 ?

製法

1.用熱水泡軟冬菇，去蒂，對切。  X( Y$ k0 Y; M9 {6 ~ 2.把冬筍切成薄片。 ! x; o5 \; n7 d; o4 i' L# etvb now,tvbnow,bttvb3.用1/3的油快炒一下冬筍，放在碟子上。 - D9 m' Y5 u& z4.用餘下的油炒香蒜片約1分鐘，去掉蒜片，加入冬菇炒數分鐘後，加入紹興酒炒一下。www3.tvboxnow.com0 \1 w+ c% f. l& \8 p( g 5.再加入已混合好的蠔油汁（蠔油＋水），蓋鍋蓋，用中小火煮3至5分鐘。 # M% g# Q! y/ C& s, Q6.最後把做法5加在冬筍上即可。 * A) p1 m0 w7 o8 ~tvb now,tvbnow,bttvb& n  [8 [+ x, J6 d/ |