材料www3.tvboxnow.com( u+ o/ O/ a' q9 J2 E, d
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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# ]* M+ p6 H3 n% Gwww3.tvboxnow.com醃料
" b8 L- N! b9 @) T( b3 R. z, F# @檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 h' n( |- i; f! I
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辣根啫喱/ {4 n2 j9 L; \8 `
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
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e# h7 L& l9 P0 O( K. m做法
/ A7 h( r3 _6 u( C5 m8 N8 |www3.tvboxnow.com1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。tvb now,tvbnow,bttvb, @) X1 n# W% t1 }
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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- e+ G9 E& C7 _& Y3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。公仔箱論壇2 f9 y6 j1 a& O# f/ W
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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" s* R* j+ [8 `1 ]www3.tvboxnow.com5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。7 c0 ]# w& n" t5 p
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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