材料tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 t* T L3 s. @7 e3 m
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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醃料2 I# o; G3 w- Y8 j f
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K9 z. e; o! M9 O( q
; K8 l/ Q( K* j5 I A辣根啫喱7 K6 n; ^% i% \2 e0 N# r }
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
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# X9 g. B+ F2 }/ ` H4 E$ g做法
4 v% L+ [# U6 l4 f1 _6 o3 U4 n6 C3 T1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。tvb now,tvbnow,bttvb9 r! f" h& \" [8 v( x% Z
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。; X7 T: X# v; f1 h9 ]: U# S4 s1 O- Q6 m
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。www3.tvboxnow.com) o3 l6 W9 R! t$ {# E8 u7 x
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5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb. G" t, v) r w- l. h
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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