材料; m* F- W# k% |3 }7 \8 L
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量tvb now,tvbnow,bttvb3 @* D; W1 }8 `/ o
. q% b0 T, S, b醃料
c2 r7 T% |4 V. Y( atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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辣根啫喱( C8 _9 y6 a7 u8 B) m/ z
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許www3.tvboxnow.com2 ^/ q. q$ @; ^/ j: L
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: T# S8 x8 q: F2 y; J" A; L做法
0 C! r- C. L3 D: D4 n1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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+ o/ v- @/ S1 R2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。公仔箱論壇& [! Z6 B; G6 ]5 G+ v
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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% E5 T" x5 `( {* N; s1 d公仔箱論壇4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 h4 i, f% X7 P% T" }" M
( c6 y) e/ P5 Y. N- t5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。www3.tvboxnow.com5 P: X! {# J3 H5 e
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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