[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 8 |* s. \$ g7 K8 T7 O5 K2 R* A# y5 C魚露1杯 . p" P) b4 s2 _" [6 T- f( Ttvb now,tvbnow,bttvb清水2杯 6 P7 r, m! Z2 M- ^9 n/ @www3.tvboxnow.com香茅1枝 ( T6 [" C" T) {tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒* H: l3 n5 K" [3 R( i" m 乾6粒 8 h0 S7 b+ J7 O% z冰糖4湯匙www3.tvboxnow.com% M- z0 w8 n4 B3 r7 P  t' q' L8 R( R 老抽1湯匙 $ q. p$ c8 j* ?& X/ H; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙0 X% I  ?! {; d9 h0 f# Y 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。% a7 X; d2 x8 `/ a- X 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。: |! R( K8 W4 j$ @ 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。; h; Y4 B% i4 E0 u9 I6 x 公仔箱論壇( A3 j3 ]  _: z9 f% K

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