[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻公仔箱論壇8 d- N7 c( y  o7 g9 X$ T 魚露1杯公仔箱論壇- M% L5 F' @! }2 B+ N2 y' C 清水2杯 0 \7 C0 O8 L0 g6 |$ q% ptvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝 - s! q3 A7 h+ q1 n公仔箱論壇蒜肉8粒公仔箱論壇; ]) b4 R- Q% Z: j2 y9 H% W6 U 乾6粒 / |) N! Y# _- ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙 . h& D3 d" i: X, U2 n3 j老抽1湯匙 . t: H& Y8 c0 K* {' Y7 i  Q紹酒2湯匙1 |) y! r2 s. K! m 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。公仔箱論壇% J; R1 e' I0 N+ F 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇3 K! K  Z( k1 t& I 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ C/ O5 y& g( ]. s www3.tvboxnow.com  K- F: A! _0 v: C

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