| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
* z+ K# r4 ]' o魚露1杯
6 z6 U+ @! {" z/ b/ Atvb now,tvbnow,bttvb清水2杯. | w* h0 s$ d; q( F8 c0 w$ D! X. d
香茅1枝公仔箱論壇& O% F; W2 W$ I
蒜肉8粒
9 L# g1 e2 @% e* K* z- } mwww3.tvboxnow.com乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb2 k* f& ^& q4 Y C i% }. }; c* d
冰糖4湯匙www3.tvboxnow.com. E/ e' _. e; | C
老抽1湯匙
" ?% S% Q/ ~, i. V* F6 N1 Ytvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙6 y Y \, K5 d1 M7 T
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
$ b" {, N- J5 f2 Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。! E/ A1 x" ~; o8 J
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。www3.tvboxnow.com- l; \/ X8 [* v# N0 o6 m& F
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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