[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻  k2 D% ]( E9 [$ y% w/ P4 p 魚露1杯 7 c( U0 j9 h7 Y% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水2杯公仔箱論壇1 D' K0 j' S3 C) n 香茅1枝tvb now,tvbnow,bttvb; y. ~! v" W! ?  V 蒜肉8粒 4 n" K. S6 I, S( V: btvb now,tvbnow,bttvb乾6粒 : t+ V( \. i! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖4湯匙 ( p5 C% s. p  P4 lwww3.tvboxnow.com老抽1湯匙公仔箱論壇- H" f8 C: C: z7 v 紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ s4 O' D* a; T 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。www3.tvboxnow.com  ?% Y6 S  Y# }8 i& H' c( M6 s 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇1 \- k  o/ L( ?3 ]. _* d% p 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 - W6 n$ @% O6 n5 v7 Y8 u* d5 [8 itvb now,tvbnow,bttvb 8 _* H2 g* j: `$ Z% t! K& cwww3.tvboxnow.com

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